Prosecco Fidora
incl. btw, excl. verzendkosten
Standaard verzending 2 - 3 Werkdagen
Een Prosecco met gevoel voor traditie en authenticiteit.
Productinformatie
Fidora is het oudste biologische landgoed in de regio Veneto: al in 1974 nam Guido Fidora het besluit om zijn familiewijngaard om te bouwen van conventionele naar biologische wijnbouw. Uiteindelijk werd dit zelfs biodynamische wijnbouw (incl. het Demeter label) en recentelijk is zelf de stap gezet geweest naar de principes van de organische wijnbouw. Tot op vandaag maken zij de enigste biodynamische of zelfs organische prosecco die er bestaat. Achter Guido’s beslissing lag de diep verankerde wens om zowel de gezondheid als de biodiversiteit van zijn regio te bevorderen. Deze visie werd werkelijkheid en vandaag is Fidora buitengewoon trots dat hun wijngaarden de thuisbasis zijn van een groeiende populatie hazen, vossen, fazanten en talloze vogelsoorten. Puurder en meer natuurlijk dan dit kan een prosecco simpelweg niet gaan!
Productdetails
De typische mineraliteit van deze bodem, dicht bij de lagune van Venetië, verleent elke druivensoort een complex aromatisch evenwicht, terwijl de nabijheid van de zee en de daarbij horende wind zorgt voor smaak en aroma’s. De eerste fermentatie gebeurt na het persen van de druiven. De tweede vindt plaats wanneer de wijn zich gestabiliseerd heeft, volgens de Charmat-methode. Ze duurt minstens 8 weken, om een mooie pareling te bekomen.
Bijzondere instructies
Uit stock leverbaar bij Wijnhandel Remans